Según se recoge en el escrito del ministerio fiscal, el 4 de junio de 2007, una trabajadora de la empresa se encontraba realizando sus funciones habituales en la planta. En un momento dado, sobre las once de la mañana, la trabajadora observó un pegote de masa en la cinta de una máquina transportadora, que llevaba la masa desde la cámara de fermentación hasta el horno. La mujer se introdujo entonces en la parte inferior de la máquina, todaví­a en funcionamiento, y procedió a rascar la lona con una espátula metálica con la intención de limpiarla cuando se produjo el accidente.